水和水蒸汽的基本物理性質有：比重、比容、汽化潛熱、比熱、粘度、溫度、壓力、焓、熵等。水的比重約等于1（t/m3、kg/dm3、g/cm3）蒸汽比容是比重的倒數，由壓力與溫度所決定。水的汽化潛熱是指在一定壓力或溫度的飽和狀態下，水轉變成蒸汽所吸收的熱量，或者蒸汽轉化成水所放出的熱量，單位是：KJ/Kg。水的比熱是指單位質量的水每升高1℃所吸收的熱量，單位是KJ/ Kg· ℃，通常取4.18KJ。水蒸汽的比熱概念與水相同,但不是常數，與溫度、壓力有關。 1 T& L! u7 L$ e; U) d  C